Kořenová zelenina, někdy označovaná jako "zelenina pod zemí", je důležitou součástí české kuchyně. Nejenže přidává výjimečnou chuť do našich jídel, ale je také bohatá na živiny, které přinášejí mnoho zdravotních výhod. V tomto článku se podíváme na nejpoužívanější druhy kořenové zeleniny v České republice a na to, jak mohou přispět k vašemu zdraví.

1. Brambory 

Brambory jsou bezpochyby nejoblíbenější kořenovou zeleninou v Česku. Obsahují hodně komplexních sacharidů, vlákniny a vitamínu C. Brambory jsou také výborným zdrojem draslíku, který podporuje zdravou funkci srdce a svalů. Vláknina v bramborách pomáhá udržovat trávicí systém v kondici.

2. Mrkev 

Mrkev je další oblíbenou kořenovou zeleninou, která je bohatá na beta-karoten, což se přeměňuje na vitamín A. Vitamín A je důležitý pro zdravou kůži, oči a imunitní systém. Mrkev také obsahuje vlákninu, která podporuje zdravou střevní mikroflóru.

3. Řepa 

Řepa je tradiční zeleninou v české kuchyni, ačkoli možná trochu opomíjenou. Obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a ochraňují buňky před poškozením. Řepa také obsahuje vitamín C, který podporuje imunitní systém, a železo, které je nezbytné pro tvorbu červených krvinek.

4. Celer 

Celer je mnohostrannou kořenovou zeleninou, která se používá v polévkách, omáčkách a jako příloha k různým pokrmům. Obsahuje vitamín K, který je důležitý pro krevní srážlivost, a vitamín C, který posiluje imunitní systém. Celer obsahuje také vlákninu, která podporuje zdravou trávicí soustavu.

5. Petržel 

Petržel je známá pro své bylinkové aroma a často se používá jako dochucovadlo v české kuchyni. Obsahuje vitamín K, který je důležitý pro srážlivost krve, vitamín C, který posiluje imunitní systém, a železo, které podporuje tvorbu červených krvinek.

6. Pastinák 

Pastinák je méně známou kořenovou zeleninou, ale stále má své místo v české kuchyni. Obsahuje vitamín C a vlákninu, která podporuje zdravou trávicí soustavu. Má také charakteristickou sladkou chuť, která se hodí do různých pokrmů.