Pistáciový cheesecake
Pistáciový cheesecake – můžete ozdobit malinami nebo borůvkami. Tento lahodný cheesecake s jemnou pistáciovou chutí si zamilujete. Je sám o sobě krásně krémový a delikátní – ovoce na ozdobu není nutné, ale skvěle ho doplní.
Ingredience (na 10 porcí)
Na korpus:
-
120 g máslových sušenek (např. Bebe nebo Lotus)
-
60 g rozpuštěného másla
Na náplň:
-
250 g mascarpone
-
200 g krémového sýru (např. Philadelphia)
-
120 g cukru
-
3 vejce
-
100 g loupaných pistácií (namočených přes noc a rozmixovaných)
-
1 lžička vanilkového extraktu
-
1 lžíce citronové šťávy
-
špetka soli
Na ozdobu (volitelně):
-
Čerstvé maliny nebo borůvky
-
Nasekané pistácie
Všechny druhy čerstvých a pražených oříšků můžete koupit u firmy Lískáček, která je každou sobotu na trhu na Kulaťáku nebo každé úterý na trhu Anděl.
Postup
-
Předehřejte troubu na 160 °C. Dno dortové formy (o průměru cca 20–22 cm) vyložte pečicím papírem.
-
Připravte korpus: Sušenky rozmixujte najemno a promíchejte s rozpuštěným máslem. Hmotu rovnoměrně natlačte na dno formy a dejte na 10 minut předpéct do trouby. Poté nechte vychladnout.
-
Připravte náplň: V míse vyšlehejte mascarpone s krémovým sýrem a cukrem dohladka. Přidejte vejce, jedno po druhém, a zašlehejte. Poté přimíchejte pistáciovou pastu, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a špetku soli.
-
Nalijte náplň na korpus a formu několikrát klepněte o pracovní desku, abyste odstranili vzduchové bubliny. Pečte 45–50 minut. Střed by měl být na dotek lehce rosolovitý.
-
Nechte cheesecake vychladnout při pokojové teplotě, poté ho uložte alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc) do lednice.
-
Před podáváním můžete ozdobit čerstvými malinami nebo borůvkami a nasekanými pistáciemi.
📌 Tip: Pistáciový cheesecake je lahodný i bez ovoce, ale maliny či borůvky mu dodají svěžest a kontrast chutí.